Kwas sorbowy
Hamuje rozwój pleśni i drożdży. Nie jest natomiast skuteczny w przypadku bakterii (oprócz bakterii kwasu mlekowego). Kwas sorbowy ma bardzo szerokie zastosowanie w branży spożywczej.
Sorbinian potasu
Sól potasowa kwasu sorbowego. charakteryzuje się lepszą rozpuszczalnością od kwasu sorbowego. Stosowany jako konserwant m.in w branży piekarniczej, mleczarskiej, napojowej.
Benzoesan sodu
Hamuje rozwój drożdży, pleśni, bakterii masłowych, octowych oraz mlekowych. Benzoesan sodu ma bardzo szerokie zastosowanie nie tylko w branży spożywczej ale również kosmetycznej oraz produkcji leków czy past do zębów.